HACCP 在话梅生产中的应用初探

• 作者: 林楚雄 赵力超 金越 陈永泉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 话梅生产 应用初探
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与质量管理
• 页码范围: 212-214
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.071

摘要

本文分析了我国HACCP在蜜饯凉果生产中的应用现状和存在的问题,对HACCP在话梅生产中的应用进行了设想,以期为HACCP体系在话梅生产中的建立和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永泉	华南农业大学食品学院	44	1075	17.0	32.0
2	赵力超	华南农业大学食品学院	122	753	17.0	23.0
3	金越	华南农业大学食品学院	5	26	3.0	5.0
4	林楚雄		1	0	0.0	0.0