HACCP在精制糖生产中的应用

• 作者: 丘泰球 谭彩菊 陆海勤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 精制糖 应用
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 957-959
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.08.027

摘要

将HACCP体系应用于精制糖生产中.根据生产工艺流程,对精制糖生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析,进而确定关键控制点,监测方法和纠偏措施,并制定了HACCP计划表,为精制糖生产的安全控制提供了保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘泰球	华南理工大学轻工与食品学院	159	2755	27.0	42.0
2	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
3	谭彩菊		2	11	2.0	2.0