在原料奶生产中HACCP系统应用的必要性及其建立

• 作者: 杨雪峰 钟华 陈永耀
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 原料奶 HACCP系统 危害分析 关键控制
• 年，卷（期）: 2006,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3467-3468,3471
• 页数: 3页
• 分类号: S377
• 字数: 4086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.14.123

摘要

介绍了在原料奶生产中应用HACCP系统的必要性和HACCP系统的建立方法.即通过对原料奶生产过程进行危害分析,确定关键控制点,制定相应的实施措施,从而实现对危害的有效控制,确保原料奶及其制品的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪峰	河南科技学院动物科学学院	77	379	12.0	16.0
2	钟华	河南科技学院动物科学学院	60	191	8.0	11.0
3	陈永耀	河南科技学院动物科学学院	25	98	7.0	8.0