白牦牛消毒奶HACCP体系的建立

• 作者: 余群力 沈慧 王保福
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 危害分析和关键控制点(HACCP) 白牦牛 消毒奶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: S823.9
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2008.04.008

摘要

为规范白耗牛牛奶加工过程,确保消毒奶安全,从天祝天润绿色食品公司白托牛原料奶验收、加工等环节入手,在对消毒奶加工工艺流程进行分析和检测的基础上,确定了危害点,建立了一整套完整可行的消毒奶加工HACCP体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	沈慧	甘肃省农业科学院科技信息中心	13	52	4.0	7.0
3	王保福	甘肃省农业科学院科技信息中心	22	73	3.0	7.0