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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 重点阐述了生物技术在饮料生产中的作用及在饮料原辅料生产、含乳饮料加工、果蔬汁饮料生产、蛋白饮料脱腥、发酵乳酸饮料及保健饮料生产中的应用。
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2. 饮料企业纷纷落户三峡刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 将危害分析与关键点控制(HACcP)应用于大豆冰淇淋生产中,进行危害分析,找出了影响质量的关键点,并提出了解决的方法途径,将危害控制在发生之前,保证了产品质量。
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4. 猴头汁酸乳的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 对猴头汁酸乳制作工艺及配方进行了研究。试验主要从猴头汁添加量、加糖量和发酵剂接种量等方面,经正交组合确定猴头汁酸乳的发酵最优工艺条件。试验结果表明:猴头汁添加量为10%,加糖量为7%,奶粉添...
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5. 保健系列叶茶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以枸杞叶、酸枣叶、柿子叶、银杏叶为原料,开发研制出具有保健作用的系列叶茶。详细介绍了以上4种饮品的生产工艺,并对其稳定性进行了探讨。
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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7. 桑叶汁冰淇淋的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了桑叶的主要化学成分及作用,在此基础上,研究了桑叶汁冰淇淋的生产工艺。
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8. 发酵酸豆乳碳酸饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以大豆为主要原料,研制出一种清凉爽口,高蛋白,具有发酵乳清香和营养水平的发酵酸豆乳碳酸饮料,重点探讨了增稠剂、乳化剂的选择及不同气容量对该饮料的影响。
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9. 发酵果汁啤酒的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了以果汁、麦汁为原料,以啤酒酵母为菌种,通过低温发酵研制成果汁啤酒的方法。研究表明:果汁:麦汁以6:1混合较好,对发酵液进行调配时,酒精度3%(V/V),糖度5.5°Bx,pH值4.4,...
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10. 西瓜浊汁的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 西瓜营养丰富,具有一定的保健功能。通过实验,确定了西瓜果汁饮料的最佳配方,并对稳定剂的稳定效果及杀菌条件对产品的影响进行了探讨。
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11. 世界十大食品公司排名刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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12. 灵芝醋保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 对以镇江香醋、灵芝、蜂蜜等为原料制作保健饮料的技术进行了研究,通过正交试验,确定了灵芝醋饮料的制作工艺配方,开发出芳香可口的新型灵芝醋保健饮料。
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13. 绿豆消暑碳酸饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了以绿豆为原料,研制开发具有清热、消暑、解毒功能的新型保健饮料。试验中探讨了浸提条件,最佳配方以及防止沉淀等问题。
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14. 欧美软饮料市场谁最吃香刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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15. 野生木半夏饮料的开发研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以野生木半夏果为原料,开发研制了具有保健作用的木半夏果汁饮料。测定了木半夏果汁的主要营养成分,并对加工技术进行了研究。
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16. 有味水生产工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对有味水一般采用不耐热的PET瓶包装,且又不充二氧化碳或氮气的特点,通过实验,采取先用UHT灭菌,冷却后再用O3处理的方法,既可确保成品能在较长时间内保持无菌状态,又不影响产品的风味,从而...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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18. 绿豆、菠萝复合饮料的加工工艺刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以绿豆、菠萝为主要原料研制复合饮料,对其加工工艺及参数进行了较深入的探讨。试验中对浸泡、脱腥、调配等工序进行了重点研究。
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19. 多菌种混合发酵花生酸乳的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 研究了以花生为主要原料,利用两歧双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵花生酸乳的生产工艺及各种主要影响因素。由研究得知:当原料配比为花生乳40%、脱脂奶粉2%和蔗糖5%时,在发酵剂为3%、...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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21. 二○○○年中国饮料行业概况刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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24. BOPP瓶装饮料货架期透氧性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 以纯净水、茶饮料、果汁和加味水为试验对象，对BOPP瓶装饮料货架期透氧性进行研究。找出了BOPP透氧性的变化规律。
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 以白柚果汁为例，分别热灌装于BOPP(biaxial oriented polypropyle与PET(polyethylene terephthalate)瓶内，藉分析贮藏35d于4℃、2...
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26. 绿茶汁蒸发浓缩过程品质损失动力学刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 运用均匀设计和逐步回归方法，建立了绿茶汁在蒸发浓缩过程中的品质损失动力学，并在异形竖板降膜蒸发器中验证了所得的动力学模型，结果表明动力学模型的准确性较高。
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27. 人参果保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 以新型保健水果人参果为原料，在分析测定人参果主要成分含量的基础上，较深入地研究了人参果的取汁、果汁澄清以及配方等加工条件对人参果饮料品质的影响，采用打浆浸提取汁、酶法澄清技术，从而制得了一种...
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28. 低聚木糖酸性乳饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 研究了新型保健食品一低聚木糖乳饮料的生产工艺，对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨，提出了生产低聚木糖乳饮料的最佳条件。
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29. 黄皮果珍珠钙保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 研究了以野生黄皮果为原料，添加可溶性珍珠钙的果汁保健饮料的加工工艺。通过正交试验等方法确定其加工工艺及最佳配方。结果表明：原果汁采用微波加热灭酶，效果良好；保健饮料的最佳配方为果汁15％、可...
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30. 用淀粉酶提高雪糕中淀粉用量的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 采用淀粉酶对雪糕中的淀粉进行水解，改变淀粉的分子结构，可以防止淀粉老化返生，消除淀粉味感；增加淀粉的用量，降低白砂糖、奶粉、奶油的用量，从而降低产品的生产成本。同时也可使产品口感细腻、柔软，...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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