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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以野生黑灵芝的粗多糖含量为指标,采用L18(37)正交试验设计建立优化的蒽酮-硫酸法.样品用料液比为30mL/g,在100℃条件下超声提取1h并重复3次,浓缩液5mL用70mL无水乙醇于4℃...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 从酿酒活性干酵母中筛选优势菌株,待其纯化扩培后形成鲜酵母液,以浓缩苹果汁(可溶性固形物调至18%)为底物进行苹果酒传代发酵,再进行苹果醋发酵和苹果醋饮料调配.结果表明:各传代优势酵母产酒率均...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为建立大豆多糖提取液高效低损的脱色方法,以活性炭为脱色剂,研究影响大豆多糖提取液脱色效果的因素及条件,优化了脱色工艺参数.结果表明,活性炭对大豆多糖提取液的最佳脱色条件为:活性炭用量2.5%...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对鲜香菇菌柄与菌伞水溶性多糖的提取条件进行优化,并比较其多糖含量、抗氧化性有无显著性差异.结果表明,香菇菌柄与菌伞多糖的最佳提取工艺为温度50℃,水料比12:1,提取时间1h.此条件下,菌柄...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本文研究了红葡萄复合果汁饮料在不同储存条件(4、25、37、55℃、日光照、LED灯照)下总酚、总黄酮、原花青素、吸光值、浊度、色差的变化情况.总酚、总黄酮相对比较稳定,原花青素在55℃条件...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 应用离子色谱法对饮用天然矿泉水中硫酸盐进行直接测定,优化了淋洗液配比浓度.结果表明,方法检出限为0.57μg/L,方法回收率在98.35%~105.43%之间,方法精密度(RSD%)低于1....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了解我省饮料中糖精钠含量检测能力的整体水平,辽宁省质量技术监督局组织了"饮料中糖精钠含量的测定"能力验证项目,该项目共有62家实验室参加,糖精钠含量主要采用GB/T 5009.28-200...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 评定分光光度法测定粉条中铝含量的不确定度.建立了相应的数学模型,通过运用测量不确定度的基本方法,计算和评定了模型中各影响因素的不确定度.结果表明,曲线拟合引入的不确定度是合成不确定度的主要来...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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13. 复合果蔬汁发酵饮料研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以38种水果蔬菜为原料,添加乳酸菌、酵母菌和醋酸菌,经过中温长时间发酵,生产出香气浓郁,口感酸甜爽口的发酵饮料.主要研究了果蔬原料的选择和处理,发酵菌种和发酵温度、时间的选择.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本文主要探讨研究高酸度饮料用苹果醋的酿造工艺.结果表明:该菌耐受初始酒精浓度与醋酸浓度分别不宜超过6.5%(V/V)和3.0g/100mL,当发酵启动配料果酒浓度、配料量、接种量分别为6.0...
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15. 发酵型桂花酒工艺优化的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以糯米和金桂花为原料,利用单因素实验、正交实验对发酵型桂花酒的工艺参数进行优化.结果表明,发酵型桂花酒的最佳工艺条件为前酵温度30℃,后酵温度16℃,发酵时间48h,加曲量0.4‰,糖渍桂花...
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16. 芹菜中膳食纤维的提取工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 膳食纤维作为第七大营养素具有突出的保健功能,芹菜属伞形花科一年生或二年生草本植物,价格低廉,而且含有大量的膳食纤维,因此在实验室条件下研究芹菜中膳食纤维的工艺条件是很有意义的.通过单因素实验...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 利用单因素实验和正交试验,以稳定性指数为指标,对以杏仁、花生仁等果仁为蛋白质来源的复合植物蛋白饮料的加工工艺进行优化.结果表明,在果仁添加量为4.0%,物料粒度为45μm,一级均质压力为8M...
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18. 燕麦乳饮料生产工艺的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本论文以燕麦为主要原料,并对燕麦乳饮料的制作工艺进行了研究,通过单因素实验与正交试验,确定燕麦乳饮料的最佳配方.结果表明:当燕麦汁添加量为80%、全脂奶粉添加量为8%、白砂糖添加量为8%、柠...
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19. PET瓶装水异味分析与应对措施刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： PET瓶装水中的异味来源很多方面,主要可以分为生产环节的异味与外来异味,生产环节异味主要包括臭氧分解不彻底、水处理不当、灌装间被异味污染;外来异味主要包括瓶盖缺陷或瓶坯瓶口缺陷导致漏气、产品...
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20. 塑料防盗盖旋盖受力及功能失效分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 分析饮料用的塑料防盗瓶盖在封盖和开启过程中,与瓶口的相互作用力状况.并由此对瓶盖的功能失效问题进行分析,给瓶盖的设计和使用提供必要的参考.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以网络学习空间为平台,应用翻转课堂的教学模式,实现将知识学习与知识内化的颠倒,创新了教学模式.在教学模式设计中,以学生为主体,教师为辅助,以学习项目为导向,引导学生利用教师在网络学习空间中搭...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 自2015年以来,我国陆续对多部食品相关法律法规进行修订并发布.本文阐述了食品法规新形势下,预包装食品标签内容的变化,为食品生产企业及时规范食品标签、强化自我监管提供参考.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 近年来国内外由乳制品中常见食源性致病菌引起的乳品中毒事件屡见不鲜,严重危害着人们的生命健康,造成重大经济损失.本文主要对乳制品中微生物污染的来源、种类以及微生物污染控制措施进行综述,以期为乳...
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25. 牡丹花中的活性成分研究现状刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对牡丹花中的活性成分进行综述,牡丹花中含有丰富的蛋白质、微量元素、挥发油、黄酮类化合物等,这里主要阐述了牡丹花中活性成分的研究状况,并对牡丹花的应用前景进行了展望.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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28. 研究揭示肠道有益菌群如何适应母乳刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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