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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 该文建立了一种同时测定天然矿泉水中12种元素的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法.对样品的前处理方法进行优化,并通过动能歧视(KED)模式和在线加入内标溶液消除相关干扰.方法检出限为0....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 建立了一种基于酶电极技术快速检测奶粉中黄曲霉毒素B1含量的方法.将样品用75％甲醇溶液溶解,60Hz超声提取15min,在以黄曲霉毒素酶电极为核心元件,在pH7.2、0.2mol/L的磷酸盐...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 红茶菌是具有悠久历史的民间传统健康饮品,它起源于我国的秦朝.红茶菌在中国的民间很早之前就有流传,并且作为民间的一种日常饮用的传统饮料之一.该研究以滇红红茶及红枣汁为原料,研制开发一种红枣味红...
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7. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 该文以无籽刺梨和费约果为原料,通过对其进行护色、酶解、浸提、调配,探讨饮料的稳定性、抗氧化活性,确定了复合饮料的配比和加工工艺.结果表明:0.05％异抗坏血酸钠盐护色,费约果果汁酶解条件:果...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 该文为大麦苗粉在饮料生产中的应用提供理论依据,研究了大麦苗粉用量及其杀菌条件对大麦苗粉含乳饮料稳定性和感官的影响.通过黏度测定、离心脂肪层和离心沉淀率的测定以及贮藏稳定性评价和感官评价综合评...
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10. 抗氧化小米发酵饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为了提高小米的综合利用,以新鲜小米为主原料通过酶解和发酵工艺研制了一种风味佳的小米饮料.小米经过烘烤、磨粉、酶解、均质、发酵、调配等工艺制作出的小米饮料抗氧化性良好,对ABTS自由基和DPP...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 灵芝葡萄酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的作用,但灵芝葡萄酒的质量受多种因素的影响.以黑提葡萄(糖度20％、pH4.5)和赤灵芝(Ganoderma Lucidum(C...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 小米粥是一种口感滑软、易消化,且具有一定的医疗保健作用的食品,有"黄金粥"美称.小米的特性直接影响了罐装小米粥的产品品质及稳定性.该文通过对39个市售小米原料样品的理化指标、淀粉糊化特性与小...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近年来,紫外杀菌技术被不断深入研究,并在食品物料、加工环境的杀菌中得以广泛应用.紫外杀菌具有操作简单、能耗低、没有消毒副产物、投资及维修费用低等优点,但从生产中的实际使用情况来看,该技术也存...
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14. 酸奶生产中噬菌体的预防与控制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 噬菌体污染是导致酸奶发酵异常的主要原因之一.该文对噬菌体主要特性,分布方式,感染途径和症状进行了总结分析.依据酸奶工厂特点和噬菌体的特性,提出了如何控制和减少噬菌体感染的措施与对策,以期为酸...
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15. 饮料类相关标准常见问题探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 该文主要结合饮料质量安全管理经验,从推荐性质量标准和食品安全国家标准角度,在微生物复检、标签标识、理化要求、产品分类、产品保质期等方面探讨饮料相关标准在执行过程中存在的疑惑和问题,并提出风险...
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16. 马黛茶的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 马黛茶原产于亚热带南美洲,它作为一种草本茶热销全世界各地.由于其具有诸多健康功效,近年来颇受消费者的喜好.该文对马黛茶的历史由来,营养成分,功效等方面进行了介绍.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 综述了蓝莓花青素的分子结构和种类,加工及贮藏过程中的稳定性,提取、分离纯化技术以及蓝莓花青素的功能活性,为今后蓝莓花青素的深入研究及开发利用提供一定的技术参考和借鉴.
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18. 卵磷脂提取、分离纯化的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 该文综述了卵磷脂的提取和分离纯化方法,阐述了卵磷脂有机溶剂提取法、酶解法、超临界流体萃取法、超声微波协同萃取等提取方法的优缺点,并对卵磷脂的无机盐复合沉淀法、乙酰化沉淀法、柱层析法、膜分离法...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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20. 展望中国特色的咖啡饮品之路刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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21. 苏打水饮品创新解决方案刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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