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食经2001年第12期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
总被引数（次）
36
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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1. 『沉默杀手』重在预防刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 高血压是一种严重危害人们健康的常见病、多发病.目前,我国的高血压病人超过1亿,平均每年新发病人320万,估计40岁以上人群中每5个人就有1名高血压患者.高血压对人的伤害为一个长期的、慢性累积...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 高血压危害心、脑、肾,使人短命 高血压病的危害并不在于高血压本身,而在于高血压能导致心、脑、肾等多个器官和系统的病变,导致严重并发症.据研究,60%以上的脑卒中与高血压病有直接关系,脑卒中...
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3. 走出高血压防治的误区刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 误区一:对高血压的无知.在我国人群中,没有测量过血压,或不知道自己血压者占大多数.许多人根本不懂什么叫高血压,更不清楚高血压有什么危害.只有大力加强宣传、教育,开展血压普查,定期血压测定,才...
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4. 高血压患者怎么吃刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 低钠饮食 低钠饮食应少吃加盐或熏制的食品,如中西火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、咸鱼、鱼干、咸蛋、皮蛋;罐制食品,如肉酱、各种鱼罐头、豆瓣酱、酱油、蚝油、虾油、甜面酱、豆豉等,都以...
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5. 把好"五关"严防炭疽传入刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 编者按:最近,国家有关部门发出紧急通知,要求各地采取相关措施,严防炭疽传入我国. 据悉,作为一种古老的疾病,炭疽是严重危害人类和动物健康的人畜共患病.在沸沸扬扬的"炭疽恐怖症"中,有多少人...
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6. 揭开"毒米"致癌之谜刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 根据报道,广州最近查获的致癌大米经有关部门抽查后结果表明多含有黄曲霉毒素,有的超标好几倍,有的则含有对健康危害甚大的矿物油.其中黄曲霉毒素即为致癌元凶.
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7. 为提高国民营养水平努力刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 在新世纪之初的金秋时节,中国营养学会迎来了她的复会20周年纪念日.这是中国营养学会的一件大事,也是我国营养卫生学界的一件喜事.
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 中国营养学会于1945年即在重庆成立.1981年5月25日营养学会作为中国生理科学会的二级学会在上海正式成立.由此算来,今年是复会20周年.1985年3月,中国科协批准营养学会为一级学会.复...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 据广东省寄生虫病防治研究所最新调查资料报告,2000年10月顺德市杏坛镇居民的肝吸虫平均感染率为58.23%,比1973～1986年的平均感染率26.6%高一倍多,从2岁的小孩到85岁的长者...
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10. 中风病人康复饮食100分刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 许多疾病可导致中风.中风主要是指人大脑的血管内血栓形成或血管破裂出血(又称脑溢血),或由其他疾病产生血液中栓子,循环致大脑,堵塞了脑血管引起.
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11. 服西药也要忌口吗刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 服中药需要忌口是人们所熟知的,但服西药时的忌口却往往被人们忽略,有些粗心的医生也常会忘了交待病人忌口.西药需忌口的有下列药物:
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12. 运动——抗衰延寿的重要法宝刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 我国有句古话叫"流水不腐,户枢不蠹".现代各地在研究健康长寿问题时也得出类似的一句话叫"生命在于运动".为什么生命在于运动?人的一生,特别是中、老年期以后怎样去从事运动才能获得既健康又长寿?...
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13. 奇特的水产品——禾虫刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 在广东珠江口各咸淡水交汇处的稻田和河滩淤泥中,生长着一种奇特的河鲜--禾虫.它是一种难得的珍贵水产食品,颇受省港澳地区食客的欢迎.
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14. 寒冬狗肉香刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： "寒冬至,狗肉香".进入寒风凛冽的冬季,正是吃狗肉的好时候.
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15. 趣话食蟹与健康刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 国人食蟹至少已有两千多年历史.螃蟹主产中国,北欧国家也有少量生产.据说有一批中国的螃蟹搭乘一艘德国轮船到达欧洲登陆后,从此便在那里的江河中安家落户.
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16. 现时盛行的食用油刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 经济的快速发展,使得广大人民群众的生活水平普遍提高.在许多消费者眼中,往日不曾多见的玉米油、橄榄油、葵花籽油、红花籽油等营养油,已逐渐成了时尚的食用油,在广大消费者的生活中盛行起来了.
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17. 南方人对吃鱼头情有独钟刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 说来也怪,南方菜系对鱼头情有独钟,而北方菜系里专吃鱼头的则极少. 在南方,菜市场的鱼摊档上,鱼头和鱼身大都生离死别,鱼头大睁双眼死不瞑目,摆在它旁边的就是若无其事的鱼身,而这个鱼头却比白嫩...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 油炸的菜式以食用油为传热介质,用较多的油量和较高的油温对菜肴原料进行加热.常用的食用植物油油温可达280℃以上.这个温度比水的沸点高得多,有利于原料在短时间内成熟,也有利于原料内部的游离水分...
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19. 白萝卜的保健作用刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 白萝卜是我们非常熟悉的一种蔬菜,可生吃,或熟食,且极受老百姓喜爱.现在,由于有了科学的培植方法,萝卜不再只是冬季的特产,而几乎常年都能吃到.民间有"萝卜上了街,药铺不用开"之说,表明人们早已...
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20. 冬令干果——枣刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 枣,属鼠李科落叶果树,是我国人民传统喜食的一种干果食品,素有"木本粮食"之称.远在3000多年前,枣就已成为我国北方的重要食品了.<战国策>中曾记载,苏秦对燕文侯说:"北有枣栗之利,民虽不细...
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21. 调整饮食结构预防小儿出血刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 在我国广大农村,妇女怀孕后的饮食保健问题并未引起足够重视,多数仍然沿袭传统的饮食习惯,即便是产后也是如此. 我国大部分农村居民的传统饮食习惯是吃粮食多,吃蔬菜少,特别是北方地区的人们喜吃面...
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22. 高血压患者的食疗方刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 蒸芹菜 取鲜芹菜500克,切成2厘米长的细段,较粗的芹菜茎可先破开再切,茎叶一起洗净,晾干外表水分,加入适量面粉搅拌,使芹菜表面披上薄薄一层面粉,但一段段互不粘连,然后上笼蒸15分钟,倒入...
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23. 种类繁多的海中珍品——鱼翅刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 在中国各菜系中,均有使用鱼翅烹制名菜,常作宴席头菜,在广东甚至有"无翅不成席"之说. 中国食用鱼翅出现于宋代,<宋会要>就有从海外向福建输入鱼翅的论述;明代食用鱼翅较为广泛,皇帝和百姓都视...
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24. 酱油市场问题多刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 全国酱油问题严重 2001年8～9月,国家质检总局发文部署全国31个省、自治区、直辖市质量技术监督局深入开展酱油打假专项活动.两个月来,各级质量技术监督部门全力以赴,深入开展酱油专项打假联...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 中国的保健品市场经过十几年风雨的洗礼,不乏有成功者.但三五年扶摇直上又轰然倒下者为数更多,其根源主要是企业行为不规范所致,一方面搞地毯式广告轰炸,夸大其产品的功效;另一方面又粗制滥造,质量低...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 国家卫生部10月11日首次向社会公布第一批6大类,总计25种卫生安全食品,致美斋榜上有名.
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刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要：
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28. "无害的血铅水平"仍可降低智商刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 在不久前举行的美国俄亥俄州儿科学年会上,Lanphear报告指出,即使血铅浓度低于"安全"水平,仍可导致儿童智商减低.现在使用的标准为＜10微克/100毫升血液.学者对276名儿童出生后头5...
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29. 喝咖啡有助预防震颤性麻痹刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要： Schwarzschild M等在<神经科学杂志>上发表实验报告,在小鼠实验中注射咖啡因,发现可防止其体内多巴胺的丢失.咖啡因能阻断A2A腺苷受体,并选择性地发生在纹状体的神经元细胞,而这里...
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30. 营养小辞典刊名： 食经发表期刊： 2001年12期页码:摘要：
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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