第2页_食经2005年第2期出版文献-钛学术文献服务平台

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食经

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Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

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31. 选购食品注意事项

作者：王有国

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 5

摘要： 1.到信誉良好的超市、食品店、饭店购买有良好信誉的食品,免购掺假、掺杂、伪造食品.
32. 餐具消毒方法全解

作者：卢伟民

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 6

摘要：常用消毒方法 (1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2～5分钟; (2)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5～10分钟;
33. 维生素,该不该补

作者：嘉庆

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 10-11

摘要：估计很多人都看过类似下文的报道: 大量的维生素A会减少健康人大脑中的血流量,引起头痛头晕.此外,还会损害手臂和腿部的关节.
34. 六种养分的最佳来源

作者：何万平

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 13

摘要：据报道,台湾研究人员推荐人体六种营养成分的最佳食物来源,分别是:
35. 说说营养餐

作者：徐晋

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 13

摘要：近年来,许多学校纷纷推行"营养餐",在不断改善学生生活、提高后勤保障质量上下功夫.笔者在调查中发现,许多学校对食品的调剂搭配缺少科学的知识指导,致使有些食品得不到合理有效的利用,有的甚至因调...
36. 虾的营养与烹调

作者：郭文

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 16-17

摘要：虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称.我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.
37. 『百菜之王』--大白菜

作者：葛亮

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 17-18

摘要：大白菜即"结球白菜",为十字花科植物,又称黄芽菜等,原产我国.
38. 饭后不宜吃零食

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 19

摘要：
39. 子宫肌瘤会癌变吗

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 20

摘要：
40. 节日饮食安全第一

作者：张家勇

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 23

摘要：节日期间,亲人团聚,好友来访,丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩.当然,佳节饮食也应追求吃得科学、吃得卫生、吃得健康、吃得安全.那么,怎样吃才科学合理而不影响健康呢?有关专家提醒:
41. 消滞食物

作者：卢世洪

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 24

摘要：基本上多喝水和散散步已能帮助消化,饱餐一顿后尤其切忌喝汽水,汽水只会令人更觉饱饱滞滞,饭后昏昏欲睡.饭后散步能刺激大肠蠕动和排泄.此外亦可参考以下几点:
42. 择花而饮

作者：张国喜

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 25

摘要：当前,在许多白领女性的日常生活中,"以花代茶"比较盛行.有人甚至认为桃花、杏花等也有美容功效,于是用开水冲泡代茶饮,结果造成腹痛、呕吐、腹泻.其实,并不是所有的美丽花朵都可以作为"茶"来饮用...
43. 年货消费全攻略

作者：张敏幼

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 26-27

摘要：又到年关,贺年商品琳琅满目,究竟该如何选购可化作丰富可口年菜的南北年货?不妨听听美食家的建议.
44. 茶叶选购指南

作者：安然

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 28

摘要：茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻闻干香.这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法.干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度...
45. 过节,多多亲近豆类花生

作者：尚京

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 29

摘要：春节又到,如何在节日期间让自己既保持精力充沛,又不会因饮食无度而体重大增?美国营养学家最近指出,多吃含蛋白质的豆类、花生等食物,科学地补充能量是一件很重要的事情.
46. 新年食谱:要美味不要油腻

作者：吕椿生

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 30

摘要：健康年菜"煮"张,不外乎我们常说的坚持"三低"的健康饮食原则.一般人看到三低--低油、低盐、低热量,一定联想到平淡无味.事实不然,营养学家们认为,只要你肯动脑筋,聪明选择食物,再进行聪明烹调...
47. 『五味』调料

作者：柳卿

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 31

摘要： 1.咸味调料咸味自古就被列为五味之一.烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有"百味之主"之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁...
48. <em>2005</em>:五大措施保食品安全

作者：王宇

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 32

摘要：国家工商行政管理总局局长王众孚2004年12月13日在全国工商行政管理工作会议上称,2005年我国将采取包括建立食品安全预警机制、开展食品专项执法检查、健全食品安全长效监管机制等五大措施维护...
49. 不同部位,不同的瘦身食谱

作者：谢爱芳

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 39

摘要：发挥一点创意,起身动动手,让低热量、低脂肪的瘦身食谱,令健康减肥成为零负担!
50. 准妈妈开胃餐单

作者：姜芬

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 41

摘要：怀孕第一个月,妊娠反应比较大,准妈妈往往面对一桌的佳肴却没有胃口,但准妈妈这时所需要的营养却在增加,如何既让准妈妈胃口大开,又使她吃得有营养呢?
51. 睡得香寿命长

作者：莫小武

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 43

摘要：研究表明,在高质量睡眠状态下,体内会出见一系列有利于生理、生化的变化,起到祛病延年的作用.睡眠能协调大脑皮质的功能,有利于增强记忆力,使人思维敏捷,反应灵活.这便是人在美美地睡个好觉后感到神...
52. 食疗口腔溃疡

作者：蒋宏

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 45

摘要：莲子萝卜汤组成:莲子30克,白萝卜250克,白糖适量.
53. 西洋菜食疗汤

作者：蔡剑辉

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 47

摘要：西洋菜为十字花科植物豆瓣菜的全草,是一二年生水生草本植物,我国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培,冬、春季采收.去根须洗净鲜用,广东及港澳地区人们都很喜欢食用.
54. 馈赠果品的艺术

作者：叶桦

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 49

摘要：人们在探亲访友时,往往要馈赠礼物,以表达心意,交流感情.选送果品也是有所讲究的:
55. 美国:强大体系保食品安全

作者：宫学庭

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 51

摘要：美国在保障食品安全方面有一个十分强大的体系,比如完备的法律法规、遍及全国的食品安全监管体系、应对特殊领域的特殊做法等.
56. 菜之味

作者：谭琳

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 52

摘要：味指五味和风味,是菜之魂. 中国菜讲究色、形、香、味、滋、养.其中味处于核心的地位.再好的东西没有味也是人所不愿吃的,再好的味老没有变化也使要吃腻的.
57. 因茶配茶具

作者：纪然

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 53

摘要：自古以来,讲究品茗的人,不仅注重品茶韵味,还强调"壶添品茗情趣,茶增壶艺价值".认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉.
58. 慎用海藻制剂

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 55

摘要：
59. 世卫呼吁消除缺碘问题

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2005年2期

页码: 55

摘要：

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
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