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食经2020年出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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91. 珍爱牙齿日子才有滋有味刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 过年,意味着团圆,也意味着美食相伴.可2020年的春节有些特别,因新冠肺炎的影响,家人朋友虽不能聚在一起,但宅家的人也免不了放纵口腹之欲.零食不断、胡吃海塞、熬夜上网…… 这些行为不仅会长...
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刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 来自美国佛罗里达大学、北京大学、中国疾控中心有关8866个病人研究发现,新冠肺炎对患有合并症的老年人影响更严重,全部患者中近一半(47.7％)为50岁及以上;总病死率预计为3.06％,在诊断...
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93. 传统食品如何“潮”起来?刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着90后、00后成为消费市场的主力军,传统食品该如何撬动年轻人的消费主场?成为业界关注的话题. 广州酒家集团利口福食品有限公司研发中心科长、食品工程师方嘉沁最近接受本刊记者专访时表示,整...
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94. 广式腊味已“走”得更远刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： “秋风起,食腊味”,这是“老广”的口头禅,也是“老广”特有的传统饮食文化.广式腊末鉴评大师职业技能竞赛决赛于2019年12底在东莞举行,旨在促进广式腊味制品产业发展,传承和弘扬广东食文化精髓...
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95. 感官分析助推广式腊味品质提升刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 广式腊肠的绝美容颜离不开蔗糖和酒这两位灵魂伴侣,在他们的滋润下,广式腊肠的容貌尤其姣好,阳光下透着晶莹的光,味道也十分别致,甜中带酒,入口酣畅,令人似醉非醉.那么,如何才能享受到如此美味呢?...
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刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 过去一年,随着移动互联网和社交媒体网红营销手段的火爆,网红食品持续发酵升温,越来越多地走进公众视线:从自制的私房美味,到家酿果酒,从早茶点心,到夜宵小吃,从美容靓汤,到食补偏方,“朋友圈”里...
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97. 做香醋、制腊肉也用上了人工智能刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 香醋、腊肉、茶叶……中华特色食品种类繁多,蕴藏着中华儿女传承千年的生存智慧.然而,特色食品加工很大程度依赖于人工经验,加工成本高、质量不稳定、规模也上不去.江苏大学邹小波团队研究项目《特色食...
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刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 实验不支持脂肪和碳水化合物导致肥胖 凯文·霍尔曾经非常认同,某些营养成分会导致肥胖,尤其是碳水化合物.“碳水化合物的摄入会使血液中的胰岛素增加,而胰岛素水平会影响脂肪的储存和脂肪细胞.”他...
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99. 体温与免疫力有关吗?刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： “我的体温只有35.6℃,正常么?”“我孩子的体温37.2℃,是发烧了么?”“我的体温一天内怎么时高时低?”“网上说,体温高一些,意味着免疫力强一些,是这样的么?”
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100. 口罩不足如何增加其利用率?刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着新型冠状病毒感染肺炎疫情发展,越来越多的人四处求购“N95”、医用外科口罩、护目镜等防护设备,希望自己能在病毒前铸就“金钟罩”和“铁布衫”.一时间,各大药店“一罩难求”“一镜难买”,更有...
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101. 上班工作餐怎么吃更安全?刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 新冠肺炎疫情仍在持续,为了安全,不少人依然宅在家里.但也有人早已复工,开始了正常的上下班.这些复工的人,都有同一个问题:中午这顿饭该如何吃才能更安全? 为减少人流聚集,降低新型冠状病毒传播...
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102. 宅家不长胖膳食纤维来帮忙刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 疫情期间,宅在家里,活动量减少,自然会担心长胖了,于是会想起广告和食品包装上“富含膳食纤维”“有益肠道健康”“有利于减肥”等诸多好处的膳食纤维,它是怎样发挥作用的呢?日常饮食中,哪些食物含量...
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103. 减肥无须挨饿刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 俗话说:“春天不减肥,夏天徒伤悲!”.春暖花开,又到了一年一度的减肥季. 当下,减肥方法不少,如何减肥更有效?广州中医药大学第一附属医院临床末营养科主治营养医师尤华智近期接受市刊记者专访时...
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104. 非常时期保健康必须做到八个“勤”刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 今年春节有着超长的假期,各地或各行各业复工复业的时间不同,部分人的假期更长,在此期间,我们听到最多的口号是:戴口罩、常清洁、多运动、少外出、不串门、不扎堆、不聚餐.所以,这个假期的特别之处还...
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105. 90后腊味鉴评大师是如何练成的?刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： “广东省食品检验(广式腊味鉴评大师和鉴评师)职业技能竞赛”决赛于2019年12月30日在东莞道滘镇落下帷幕,黄迪凭借着深厚的腊味制作理论功底与扎实的实践经验,获得榜眼.一名90后年轻人是如何...
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刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 自新型冠状病毒感染肺炎疫情爆发以来,肆虐的疫情牵动着社会各界人士的心.面对疫情,为贯彻落实党中央国务院、广东省委省政府的决策部署以及省社会组织党委的要求,广东省食品医药行业联合党委高度重视,...
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107. 前线“战疫”正酣后方“粮草”不断刊名： 食经发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 一场阻击战,一个共同的敌人——新型冠状病毒;一个大家庭,一个共同的目标——战胜新冠肺炎疫情. 自2020年1月23日武汉宣布“封城”以来,新型冠状病毒感染肺炎疫情随着春运的人流从武汉向湖北...
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108. 立夏养心安神正当时刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 良好的睡眠不仅是健康与否的重要标准,也是维护健康十分关键的因素.3月己1日是世界睡眠日,引发人们对睡眠重要性的关注. 夏天炎热,不少人的睡眠质量受到影响,如何消除失眠困扰?南方医科大学中西...
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109. 夏天远离湿气护阳气刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 人之生长壮老,皆由阳气为之主,也就是说人的一生就是一个阳气衰减的过程. 中医有句名言:“阳气不到就是病”.春夏养阳是中医因时制宜的养生原则之一,夏天该如何养阳呢? 广东省第二中医院急诊科...
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110. 低胆固醇饮食能否拯救纤维肝刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 4月6日,美国哥伦比亚大学医学中心王晓波博士在《细胞一代谢》上发表文章称,研究人员通过在小鼠食物中添加不同浓度的胆固醇,发现只有高浓度的胆固醇才能上调关键转录因子TAZ的表达并且诱发非酒精性...
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111. 饮食减肥血压及胆固醇改善在1年内消失刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 阿特金斯减肥法、素食减肥法、区域减肥法……哪种方法是你的选择?事实上,它们并没有太大区别.不论上述哪一种方法,都会帮你减掉一点点体重,而其给血压和胆固醇带来的好处,都将在1年内消失.研究人员...
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112. 生酮饮食对抗哮喘刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 特殊饮食对某些哮喘病例有帮助吗?德国波恩大学的一项新研究发现,吃生酮饮食的小鼠的呼吸道炎症明显减轻.相关论文近期刊登于《免疫》. 哮喘患者即使对某些低浓度过敏原也会出现反应,并伴有严重的支...
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113. 每天吃海带能有效改善血清胆固醇刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 据报道,由日本海带生产者及流通企业组建的北海道海带消费扩大协会与大妻女子大学教授青江诚一郎组建的研究团队发现,每天摄取海带可以有效改善血清胆固醇的值以及体脂率,并能减轻体重. 据悉,海带对...
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刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 日前,国家心血管病中心、中国医学科学院阜外医院研究人员发现,鸡蛋摄入量与心血管疾病(冠心病、脑卒中等)及总死亡风险间的关联呈现U型关系,吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康.该研究发现,每周吃...
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115. 摄入大豆异黄酮与冠心病风险下降关联刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 西安交通大学公共卫生学院教授马乐与哈佛大学相关科研人员合作,分析了大豆制品及大豆异黄酮摄入量与冠心病发生之间的关系,发现大豆制品对心血管的保护作用,对于膳食指南的制定和心脏保护剂筛选具有重要...
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116. 用大豆蛋白制造人造牛肉口感和真肉差不多刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 据报道,实验室培育的“牛肉”是通过在大豆蛋白疏松多孔的支架内培养奶牛肌肉细胞来制成的.以色列阿什杜德阿莱夫农场的研发人员舒拉米特·利文贝格说,这种培养肉的样品已经通过了初步的味道测试.
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117. 以色列肉类替代食品生产技术世界领先刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 以色列在实验室提取的动物细胞中生长出来的培养肉及其食品烹饪创新,保持世界领先地位.近期,数十家实力雄厚的以色列公司及领先的初创企业在特拉维夫港举行的首次植物烹饪创新展会上,展示了他们的创新产...
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118. 喝茶有助减缓认知能力下降刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 众所周知,喝茶能提神醒脑,而茶对大脑的益处还不止于此.一项研究发现,经常喝茶的人在上年纪后脑部结构更加健康,有助减缓认知能力下降.由新加坡国立大学领导的一个国际研究团队在美国衰老杂志发表论文...
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119. 食疗“调偏”提高免疫力刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 免疫力对人的健康起着很大的作用,免疫力低的人容易生病,提高免疫力才能远离疾病. 广东省新冠肺炎中医药防治专家组副组长,广东省中医院呼吸与重症医学科大科主任林琳近期在“岭南中医科普大讲坛”演...
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120. 宝宝最爱吃什么形状的辅食?刊名： 食经发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 宝宝半岁后,母乳和奶粉喂养已不能满足日益生长发育的需要,需要妈妈额外增喂辅食来提供营养补充.市场上的婴幼儿辅助食品,多是根据婴幼儿的生长需要添加了各种营养素的米粉、以肉类及水果为原料制成的罐...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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