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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究了MPC(乳蛋白浓缩物)乳粉溶解程度的检测方法,并研究了复水温度、搅拌强度、搅拌时间等复水条件对MPC复水过程动力学变化的影响.确定了浊度和黏度作为评价MPC复水程度的指标.结果表明,复...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究了高、低乳品质奶牛阴外动脉、腹部乳静脉血液游离氨基酸浓度,以及乳腺对氨基酸摄取率的差异性.采用独立样本T检验设计,采集奶牛阴外动脉、腹部乳静脉血液,应用氨基酸全自动分析仪测定17种游离氨...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 利用基因组改组方法筛选出促进干酪成熟的非发酵剂乳酸菌.采用紫外线和亚硝基胍两种传统的诱变方法对植物乳杆菌进行诱变,通过检测自溶度、氨肽酶、产酸能力指标获得6株氨肽酶活性和自溶度均有所提高的突...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 选用长春地区的西门塔尔奶牛36头、通辽地区的西门塔尔牛27头和松原地区的西门塔尔奶牛17为研究对象,测定其常规乳成分及乳蛋白中的氨基酸组成,并对不同泌乳期、不同季节、不同胎次等条件下的常规乳...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以新鲜牛乳为原料,采用Benedict法对乳中青霉素的热稳定性和耐酸性进行研究.结果表明,当达到灭菌温度后,青霉素的清除率为77.4％～87.1％.一定温度条件下,随着体系pH值的减小,青霉...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以人参多糖为研究对象,通过测定pH值、滴定酸度、乳酸菌菌落总数、黏度、持水力和质构等指标,研究人参多糖对酸奶发酵剂中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种乳酸菌的发酵及酸奶质构特性的影响.结果表明,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文对原料乳中嗜冷菌的几种快速检测技术的发展情况进行了讨论,涉及的检测技术主要有直接外荧光过滤(DEFT)、流式细胞计数(FCM)、实时PCR检测(RT-PCR)、荧光原位杂交探针(FISH...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 对苯甲酸对人体的危害、在原料乳中的主要来源以及原料乳的卫生质量、马尿酸的质量分数和人为添加等因素对原料乳中苯甲酸质量分数的影响进行了综述,对提高原料乳的卫生质量、安全无毒的防腐措施和快速高效...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 介绍了中红外光谱技术的基本原理及化学计量学的相关知识,综合阐述了将中红外光谱技术与化学计量学方法结合应用于乳制品的成分分析、产地鉴别等方面研究的现状,并对其前景进行了展望.
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10. 乳酸菌在发酵果蔬中的应用刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 阐述了乳酸菌应用于发酵果蔬的主要菌种,乳酸菌发酵果蔬对人体的益生功效,乳酸菌发酵果蔬对产品品质的改善,以及乳酸菌发酵果蔬目前的研究现状和存在的问题.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中烟酸、烟酰胺、泛酸、盐酸吡哆醛、盐酸吡哆醇、盐酸吡哆胺和抗坏血酸7种水溶性维生素快速简便的预处理方法.该方法用质量浓度为100 g/L的偏磷酸溶液对样...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 建立了高效毛细管电泳(HPCE)分离测定乳制品中酪蛋白糖巨肽(CMP)的新方法.研究了影响CMP与杂质峰分离的因素,如分离缓冲溶液的种类、浓度、pH值等.结果表明,CMP校正峰面积与质量浓度...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 建立阪崎肠杆菌(Enterobacter Sakazakii,ES)特异性抗体间接ELISA检测方法,以期作为融合后杂交瘤细胞株的筛选体系.应用灭活的阪崎肠杆菌菌体为抗原,筛选最佳反应条件,...
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14. 冰激凌中4种添加剂的快速测定刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以亚铁氰化钾、乙酸锌溶液沉降蛋白并提取样品中苯甲酸、山梨酸,安赛蜜、糖精钠,应用反相高效液相色谱—多波长紫外检测器,外标法定量,测定了冰激凌中4种添加剂的质量浓度.4种添加剂质量浓度在0.5...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 为了检测液态奶产品中单硬脂酸甘油酯的质量分数,研究了牛奶生产企业在液体奶产品中单硬脂酸甘油酯的添加量.通过加标回收率、精密度等试验确定了气相色谱法检测液态奶产品中单硬脂酸质量分数的方法.该方...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 采用聚合酶链式反应(PCR)对牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶、黄豆奶这五种液态奶进行鉴别.其中,羊奶以ATP6为目的基因设计其特异性引物,能扩增出大小为292 bp的DNA片段,水牛奶以12Sr...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 将牛奶加热煮沸,加入过量的螯合剂EDTA,调pH值为8,然后用过滤法除去牛奶中蛋白质和非水溶性物质.利用火焰原子吸收法测定牛奶中的钙、镁、铁、锰、锌、铜6种元素,用分光光度法测定牛奶中的磷....
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
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