学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
热门 论文降重
免费 免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航

中国乳品工业期刊
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18

中国乳品工业

China Dairy Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 0.6672
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
主办单位：
黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国优秀科技期刊 
ISSN：
1001-2230
CN：
23-1177/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150028
地址：
哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
文章浏览
年度刊次
目录
  • 1. 阿尤恩地区自然发酵牛乳中乳酸菌分离鉴定及多样性研究
    作者： 史迪 党娜 武岳 马腾 刘文俊 张和平
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  4-9,41
    摘要： 为了分离、保藏自然发酵乳中乳酸菌菌种,丰富自然发酵乳中乳酸菌多样性信息.本文采用传统的纯培养分离方法和宏基因组16S rRNA基因测序技术对阿尤恩地区自然发酵牛乳的乳酸菌多样性进行研究.纯培...
  • 2. 贮藏期UHT奶中蛋白质组成结构及其糖基化的变化
    作者： 李星 顾雨香 任青兮 陈浩然 关凯方 刘海燕 李启明 马莺
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  10-14,41
    摘要： 通过测定UHT奶在贮藏过程中蛋白水解,蛋白在胶束相和乳清相的分布,乳蛋白糖基化位点变化,探究乳蛋白在贮藏过程中性质的变化.结果表明贮藏过程中UHT奶中菌落总数增大,纤溶酶含量增大.UHT奶在...
  • 3. 婴幼儿配方乳粉危害物分子预测及营养组分数据库的组建
    作者： 杨慧慧 修红霞 任海斌 冯宝龙 温春辉 张厚森 王洪跃 侯俊财 王玉堂
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  15-18,56
    摘要： 根据国家标准GB10767和GB10765所述方法,搜集、整理并测定完善符合中国国家标准的婴幼儿配方乳粉中的营养组分;综合1998年至2019年所有婴幼儿乳粉产品及原料的食品安全事件及相关文...
  • 4. 一株降胆固醇菌株的筛选鉴定及安全性评价
    作者： 谢晓娜 张元秋 杨郑州 侯保朝 廖丽琴
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  19-23,56
    摘要： 胆固醇摄入量过多是引发心血管疾病的重要诱因,降低胆固醇是近年来的研究热点.乳酸菌具有多种益生功能,尤其是降胆固醇功能受到人们的密切关注,利用乳酸菌降胆固醇可以避免药物治疗带来的副作用,并且可...
  • 5. 高通量测序技术对不同采奶环节细菌多样性的研究
    作者： 闫艳华 曹慧慧 董李学 庞学良 谷守国 张丽芳 王岩 郑百芹
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  24-28
    摘要： 为探究影响生鲜乳质量的采奶环节中的细菌多样性,本研究选取河北地区具有代表性的荷斯坦奶牛养殖场,对采奶环节的4个重要环节(牛乳头消毒前C1、牛乳头消毒后C2、采奶罩杯E、储奶罐奶M1)中的细菌...
  • 6. 羊乳中膻味形成机制及脱膻方法的研究进展
    作者： 王明礼 秦兰霞 姜云庆 孙晓萌 侯俊财
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  29-36
    摘要： 羊乳中含有丰富的脂肪酸及其他营养成分,是能引起人体过敏的乳制品的良好替代品.研究表明,羊乳中膻味的强弱与品种、饲料、环境和加工条件等因素有关,其中以挥发性支链脂肪酸的影响最为显著.本文主要论...
  • 7. 乳制品中美拉德反应机制及控制方法研究进展
    作者： 赵树静 刘宗尚 李红娟
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  37-41
    摘要： 乳制品经长时间储存或加热处理后容易发生美拉德反应,导致其营养价值下降,同时也会产生一些羟甲基呋喃,呋喃等对人体有害的物质,因此控制乳制品中美拉德反应对乳制品安全具有重要意义.乳制品中发生美拉...
  • 8. "一带一路"倡议对中国向沿线国家乳制品出口的影响研究
    作者： 崔力航 李翠霞
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  42-46
    摘要： 利用联合国贸易数据库的乳制品出口数据和世界发展指标数据,在对中国向沿线国家乳制品出口现状和"一带一路"倡议对中国向沿线国家乳制品出口影响机制进行理论分析的基础上,运用系统广义矩估计的双重差分...
  • 9. LC-MS/MS测定牛奶中氟虫腈及代谢物残留量
    作者： 王永芳 娄婷婷 温华蔚 周磊
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  47-51
    摘要： 建立了液相色谱-串联质谱(L C-MS/MS)法测定牛奶中氟虫腈及其代谢物残留量的方法.根据基质及目标物特点选择乙腈进行提取,通过比较Cleanert PEP Plus固相萃取柱,Flori...
  • 10. 高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素B1含量的两种前处理方法比较
    作者： 李猛 陈美君
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  52-56
    摘要： 本文优化了高效液相色谱法测定维生素B1前处理过程中试液衍生化的条件,取1 mL待衍生试液,加1 mL衍生剂衍生,衍生剂选用5 mL浓度为20 g/L的铁氰化钾溶液加200 mL浓度为100 ...
  • 11. 顶空固相微萃取/气质联用(HS-SPME/GC-MS)对奶牛大肠杆菌性乳腺炎诊断方法的建立
    作者： 武守艳 董春光 杨丽华 韩文儒 刘文俊 陈剑波 韩一超
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  57-59
    摘要： 采用50/30 um DVB/CAR/PDMS(二乙基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷)萃取头,萃取条件:45℃加热10 min,吸附20 min,解吸附5 min;进样口温度270℃,分流比1...
  • 12. 水牛奶奶油冰淇淋的研制
    作者： 赵叶 李渊 赵存朝 陶亮 盛军 田洋
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2021年3期
    页码:  60-64
    摘要： 以水牛奶奶油为主要基料,加入奶粉、白砂糖、复配增稠剂等,以感官评分为参考,研究开发一款特色水牛奶冰淇淋.通过单因素试验研究奶粉、水牛奶奶油、蛋黄粉、白砂糖、复配增稠剂、浓缩蛋白粉添加量对产品...

中国乳品工业基本信息

刊名 中国乳品工业 主编 刘鹏
曾用名
主办单位 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1001-2230 CN 23-1177/TS
邮编 150028 电子邮箱 rpgy@chinajournal.net.cn
电话 0451-86662740、86661195 网址 www.chinadairy.net
地址 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

中国乳品工业评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 全国中文核心期刊
2. 全国优秀科技期刊

中国乳品工业统计分析

被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
  • 期刊分类
  • 最新期刊
  • 期刊推荐
  • 相关期刊
一般工业技术 交通运输 军事科技 冶金工业 动力工程 化学工业 原子能技术 大学学报 建筑科学 无线电电子学与电信技术 机械与仪表工业 水利工程 环境科学与安全科学 电工技术 石油与天然气工业 矿业工程 自动化技术与计算机技术 航空航天 轻工业与手工业 金属学与金属工艺
北京纺织 北京服装纺织 标签技术 包装财智 包装世界 包装与食品机械 茶叶机械杂志 茶叶科学 产业用纺织品 淀粉与淀粉糖 家庭科学·新健康 纺织文摘 福建茶叶 福建轻纺 发酵科技通讯 纺织标准与质量 纺织服装周刊 纺织机械 纺织科学研究 纺织学报 非织造布 广东茶业 广东食品 国际纺织导报 国际服装动态
中国食物与营养 食品与生物技术学报 印染 中国食品添加剂 食品工业 中国调味品 粮食与饲料工业 茶叶科学 棉纺织技术 粮食与油脂 农产品加工(上半月) 轻工科技 中国造纸 福建茶叶 中国乳品工业 中国烟草学报 酿酒 食品安全质量检测学报 粮油加工 中国皮革 肉类研究 丝绸 肉类工业 上海纺织科技 中华纸业
中国乳品工业
按字母查找期刊：

联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com

京ICP备2021016839号 营业执照 版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号