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中国食品卫生杂志2011年第3期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
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30957
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为了探讨河豚鱼安全利用的管理模式,在卫生部、科技部的支持下,河豚鱼安全利用研究协作组制定了一系列河豚鱼养殖、加工、销售等方面的管理措施.通过试点研究,在协作组内有记录的数百万人次河豚鱼试食实...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 为提高彗星试验的自动化和标准化,对彗星智能分析软件(Comet A)的功能和可靠性进行研究和测试.方法 在3台配置不同的计算机安装Comet A,分别由3名分析员用Comet A软件分...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 合成拟除虫菊酯类农药人工抗原并对其进行鉴定.方法 采用功夫菊酸和3-间苯氧甲酸2种拟除虫菊酯类农药中间体,与四碳"间隔臂"--γ-氨基丁酸反应合成2种半抗原,经质谱鉴定合成成功.以牛血...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 通过测定转人α-乳清白蛋白基因的克隆牛所表达的重组人α-乳清白蛋白在模拟胃肠液及小型猪胃肠液中的消化时间,并与人α-清白蛋白标准品在上述消化液中的消化时间相比较,判定该重组蛋白的消化稳...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 揭示猪肉中囊尾蚴灭活率与辐照剂量的相关关系及最小杀灭剂量,为制定相应辐照卫生规范提供科学依据.方法 以不同剂量<'60>Co γ射线处理感染囊尾蚴的猪肉,并用新鲜猪胆汁孵化剥离出的囊尾...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 了解我国2005-2007年食源性疾病监测网分离的大肠埃希菌O157分离株中tccP1基因的分布情况及特点.方法 对89株食源性大肠埃希菌O157分离株运用PCR方法进行检测.结果 t...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 了解上海市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据,评估上海市市售食品中铅、镉污染的危险性.方法 对上海市市售食品中铅、镉含量进行监测,并结合上海市居民膳食营养素摄入量调查,应用WHO推荐的食品...
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8. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 研究11β-羟基类固醇脱氢酶2型基因(11β-HSD 2)表达在癌症发生及预防过程中的变化,探讨该基因作为葡萄籽提取物(GSE)抑制乳腺上皮细胞慢性癌变过程中靶点的可能性.方法 建立低...
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10. 铁强化酱油改善学生体能效果研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 观察铁强化酱油改善学生体能的效果.方法 选择在校就餐男性缺铁性贫血学生为缺铁性贫血组(IDA),食用铁强化酱油,以不在学校就餐的非贫血男生作为正常对照组(NA),食用普通酱油,为期10...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 探讨燕麦葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血管内皮活性物质及炎症反应标志物C-反应蛋白(CRP)的影响,为防治动脉粥样硬化提供理论依据.方法 雄性SD大鼠44只随机分为正常对照组(灌饲生理盐水)...
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12. 酵母β-葡聚糖亚慢性毒性实验研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 研究酵母β-葡聚糖的亚慢性毒性,提出其未观察到有害作用水平(NOAEL).方法 80只断乳SD大鼠按体重随机分成4组,即对照组和受试物3个剂量组,每组20只,雌雄各半.低、中、高剂量分...
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13. 硫酸氨基葡萄糖亚急性毒性研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 了解硫酸氨基葡萄糖的毒性.方法 80只SD大鼠分成4组,雌雄各半,试验剂量设为0.75、1.5、3.0 g/kg BW及空白对照组,将受试物均匀拌入饲料中喂养30 d,每周称重,记录饲...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 本研究探讨了美国大杏仁对吸烟者体重、血脂和血压的影响.方法 60位健康年轻男性吸烟者摄入美国大杏仁,84 g/d,连续28 d.分别在试验前后测量体重和血压,并取血测定相关血脂指标,包...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 研究不同加热方法处理后鲤鱼基因组DNA长度和含量的变化,并对4种DNA提取方法进行比较.方法 用电磁炉和微波炉将鲤鱼背部肌肉加热煮沸1、2、3 h取出,再分别用酚氯仿法、Wizard ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 用高效液相色谱-串联质谱法快速测定水产品中13种喹诺酮类药物残留量的方法.方法 色谱柱为Ultimate XB-C<,18>(2.1 mm×150 mm,5μm),确定了最佳检测参数:...
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17. 潲水油聚合酶链式反应鉴定技术研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 建立特异的潲水油聚合酶链式反应(PCR)鉴定方法.方法 以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、哺乳动物等动物源性基因及大米物种特异性基因作为靶基因,采用PCR及荧光PCR方法鉴定潲水油.结果 6个...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： <食品安全法>的出台明确规定了食品召回制度,确立了食品召回的法定义务,违反该项义务将引起侵权损害赔偿责任,这与产品侵权责任有联系,但又有区别,应从食品召回和侵权责任相结合的路径对之进行认真地...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 了解福建省不同地区不同茶叶中铅、砷、铜、铁、锰、锌、镉、铝、硒、镍、铬、钴、锡、铋等14种元素的含量分布,为茶叶资源的开发利用提供科学依据.方法 从福建省主要产茶地区的产地和市场随机抽...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目的 了解调味品中防腐剂和甜味剂的使用状况,为添加剂的风险评估提供依据.方法 将样品均质、酸化后,用乙醚提取,氮气吹干后用流动相定容,过微孔滤膜后进高效液相色谱仪分析,以甲醇+0.02 mo...
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21. 食品安全私营标准对法典标准的影响刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 私营标准的快速发展对法典标准产生了巨大影响.本文从标准的制定速度、严格程度、制定依据、认证成本、透明度等几个方面,对私营标准与法典标准的区别和联系进行分析,探讨私营标准对法典标准可能产生的影...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 从标准涉及的污染物种类、食品类别和限量值3个方面来对比我国污染物基础标准与国际食品法典委员会(CAC)制定的污染物通用标准的异同,为我国污染物基础标准体系的完善提供参考.我国基础标准涉及污染...
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23. 膳食反式脂肪酸研究进展及安全管理刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究表明,过量摄入反式脂肪酸可引起血脂代谢紊乱,增加冠心病及其它慢性疾病的发生风险.其对健康的不利影响受到广泛关注.本文就膳食反式脂肪酸的结构特点、食物来源、主要健康危害、不同人群摄入量以及...
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24. 三聚氰酸毒理学研究进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 三聚氰酸是三聚氰胺的同类物,它与三聚氰胺在一定条件下形成结晶,在人和动物体内这种结晶易于对膀胱和肾脏造成损伤.本文对三聚氰酸的毒理学安全性资料(包括代谢、急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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