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中国淡水鱼加工业的现状、主要问题及发展思路——基于全国58家淡水鱼加工企业的调查
淡水鱼加工
基本特征
主要问题
发展思路
质量安全
淡水鱼鱼糜制品加工特性及品质影响因素
淡水鱼
鱼糜
鱼糜制品
凝胶特性
加工利用
海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较
海水鱼
淡水鱼
EPA
DHA
含量
比较
我国淡水鱼鱼糜的研究情况
淡水鱼
鱼糜
胶凝
内容分析
关键词云
关键词热度
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引文网络
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1991(0)
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研究主题发展历程
节点文献
鱼糜
制品
原料鱼
加工
规格
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
湖北渔业
主办单位：
湖北省水产研究所
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
武汉市东湖路18号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
303
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