食用菌发酵饮料的开发及发展前景

• 作者: 檀根甲 陈树大
• 来源期刊: 嘉兴高等专科学校学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 食用真菌 发酵饮料 保健食品
• 年，卷（期）: 1994,（1）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: N55

摘要

本文阐述了作为营养保健的食用菌发酵饮料的研究现状和存在问题,分析了食用菌在食品工业中的作用以及食用菌发酵饮料的开发可能性和开发途径,并提出了今后发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	檀根甲	安徽农业大学植保系	148	1692	21.0	32.0
2	陈树大	安徽农业大学植保系	1	0	0.0	0.0