柠檬酸发酵的动力学

• 作者: 杨军艳 胡军
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 发酵 动力学
• 年，卷（期）: sdspfj_1995,（3）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921.1

摘要

<正> 一、前言柠檬酸发酵近几十年来在我国发展较为迅速,研究得比较多,尤其是在菌种选育及发酵工艺方面已经达到了比较先进的水平,为了进一步提高柠檬酸发酵的水平,近几年已有人着手研究其动力学特性并建立其发酵过程的教学模型,以求用电子计算机对柠檬酸发酵进行优化控制,本文对柠檬酸发酵的动力学进行了阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡军		1	0	0.0	0.0
2	杨军艳		1	0	0.0	0.0