啤酒和麦芽汁中嘌呤核甙和自由基的定量分析

• 作者: 李淑华 达乐，CJ
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 麦芽汁 嘌呤核甙 自由基 定量分析
• 年，卷（期）: sdspfj,（1）
• 页码范围: 28-36
• 页数: 9页
• 分类号: TS261.7

摘要

<正> 当含有嘌呤或吲哚团的低分子堆复合物在高性能规模排阻层析法支持下(Superose12和Superdex75),用色层法分离时,展示出吸附基的保持特性。研究这种现象就能够发展对麦芽汁和啤酒中的嘌呤核甙和自由基进行定量分析的方法。采用这