中国大米品质评价

• 作者: 关裕亮 徐君逸
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 营养品质 大米品质 外观品质 食用品质 品尝评分 理化品质 淀粉含量 糊化温度 角质率 稻米品质
• 年，卷（期）: 1995,（1）
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS212.7

摘要

中国大米品质评价徐君逸，关裕亮（上海商检局）世界各主要产大米的国家对大米品质优次和等级高低的区分，目前仍以杂质、损伤粒、黄粒、破碎粒等含量多少和碾白程度来制订标准，但是这些品质指标只能反映大米的外观品质和加工精度，并不能真实、全面地反映大米蒸煮食用品...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐君逸		4	0	0.0	0.0
2	关裕亮		9	0	0.0	0.0