低糖人参蜜片工艺研究

• 作者: 崔云志 杜志忠 杨明 王成方 肖永瑚
• 来源期刊: 核农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 人参 低糖蜜片 Γ辐照 工艺 加工
• 年，卷（期）: 1996,（5）
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 分类号: S567.510.9

摘要

以３０％和５５％浓度的糖液，采用真空渗浸法或煮浸渗糖法，通过添加蜂蜜、柠檬酸、山梨酸、甘油等辅料，用ＮＹ／ＰＥ复合膜真空封袋，并辅以γ辐照杀菌，可使低糖人参蜜片保存期达１８个月。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔云志		4	10	2.0	3.0
2	王成方		2	4	1.0	2.0
3	杨明		1	0	0.0	0.0
4	杜志忠		1	0	0.0	0.0
5	肖永瑚		1	0	0.0	0.0