说豆腐

• 作者: 启真
• 来源期刊: 民主
• 学科: 文学
• 关键词: 豆腐花 豆花 东华门 保护 鲜味 家乡 个体户 消费者权益 北京 北河
• 年，卷（期）: 1996,（10）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

最近,我一再看到保护消费者权益的宣传,心里很是感动。感动之余,不由想到自己作为豆腐的消费者之一,情况是很可悲的。究竟如何可悲,却要从头说来。笔者从小爱食豆腐,尤其喜爱我们家乡的两种“豆腐花”;其它如咸肉豆腐、黄鱼豆腐、荠菜豆腐羹等,也素所嗜食。 1951年初秋我到北京上学,住在北河沿北大三院,第一天下午我就在东华门大街找到了卖“豆腐花”的,北京称为“豆腐脑”;名称好坏且不去管它,只是它那用料实在难以与敝乡的“豆腐花”相比,因此食后很觉失望。但在初冬一个寒风凛冽