家庭自制火腿方法

• 作者: 阳台
• 来源期刊: 山西农业：致富科技版
• 学科: 农学
• 关键词: 腌制火腿 家庭 传统工艺 金华火腿 浙江金华 质量检验 腌制时间 蚊蝇叮咬 阳台 具体操作
• 年，卷（期）: sxnyzfkjb_1998,（7）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: S

摘要

【正】 浙江金华、东阳一带,被称为“户户多养猪,无豕不成家”的“火腿之乡”。一方水土养一方人,笔者自幼受到家乡火腿传统工艺的熏陶,曾经数年在阳台腌制火腿,效果极佳,色、香、味俱全,不失东阳所产金华火腿的特色。现将其简易制法和具体操作简介