中式菜肴名称及英译方法初探

• 作者: 吴秀芳
• 来源期刊: 语言教育
• 学科: 文学
• 关键词: 英译方法 中国菜 烹调技术 尼克松访华 中国餐馆 建立外交关系 烟熏排骨 酱鸭膀 熏黄鱼 一卵孵双凤
• 年，卷（期）: yyjy_1998,（12）
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: H315.9

摘要

<正> 中国素有“世界烹饪王国”之称,中国菜肴和烹调技术,既作为物质文明,又作为精神文明,早已为世人所仰慕,尤其是1972年美国总统尼克松访华并同中国建立外交关系以后,西方世界出现了经久不衰的“中国热”,其中“吃中国菜”的热潮几乎席卷欧美各国,中国名厨纷纷应邀出访表演烹调技艺。中国餐馆在世界各地也如雨后春笋般涌现,并受到各国人民的广泛认可和赞誉。特别是近年来,随着我国改革开放的不断