利用补料分批培养技术生产红曲色素的研究

• 作者: 童群义 高孔荣
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 红曲色素 补料分批培养
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 28-31
• 分类号: O6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.1999.01.007

摘要

对摇瓶发酵生产红曲色素的补料分批培养技术进行了研究,结果表明:培养基中萄萄糖浓度大于4%时,红曲色素的形成受到明显的抑制,采用补料分批培养技术可以明显地提高发酵液的红曲色素总色价.当初始葡萄糖浓度为4%时,在接种36h到132h之间,分8次补加葡萄糖,使总糖浓度达到10%,发酵液的总色价可达到442.5u/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	四川轻化工学院轻工工程系	6	26	3.0	5.0
2	高孔荣	华南理工大学食品与生物工程学院	12	246	8.0	12.0