富硒红发夫酵母补料分批培养研究

• 作者: 尹礼国 张超 朱文优 李正国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红发夫酵母 硒 富集 补料培养
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 220-222,226
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过摇床培养实验,研究了红发夫酵母富硒培养的适宜糖浓度和C/N比;通过5L磁力搅拌发酵罐实验,探讨了在第8～32h之间分四次、七次和连续补料分批培养对细胞产量、细胞色素含量和硒含量的影响;结果表明,30.0g/L的葡萄糖浓度、C/N=2.7分别是分批培养时适宜的糖浓度和碳氮比,细胞产量、细胞色素含量和硒含量分别为14.2g/L、589.7、584.2μg/g;与摇床培养相比较,磁力搅拌发酵罐中补料分批培养显著地提高了细胞产量、细胞色素含量和硒含量;在补料培养中,连续补料的结果优于七次补料,七次补料优于四次补料;在10L机械搅拌罐中连续补料培养时,富硒红发夫酵母的细胞产量、色素含量和硒含量分别为26.7、764.3μg/g和1012.5μg/g。。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李正国	重庆大学生物工程学院	49	533	11.0	21.0
2	朱文优	宜宾学院生命科学与食品工程学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	26	131	6.0	10.0
3	尹礼国	宜宾学院生命科学与食品工程学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	40	267	10.0	13.0