无菌包装新技术

• 作者: 张新明
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装 无菌包装
• 年，卷（期）: sdspfj_1999,（2）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS206

摘要

<正> 多年来,人们一直在寻找食品保鲜和包装的最佳方法,先后采用了不少保存食物的方法,如干燥、盐渍或酸化盐渍、高温灭菌、低温冷冻等。十九世纪初,尼古拉斯、阿伯特发明罐头。这是食品保存方法的重大突破,这种方法已沿用了一个多世纪,是保存食品既传统又可靠方法,后来采用的真空包装、充气包装也都是保存食品的可靠方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新明		12	6	2.0	2.0