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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 苹果酸又名羟基丁二酸,有两个对映体,L—苹果酸呈左旋,D—苹果酸呈右旋。自然界中存在的苹果酸都是L—苹果酸,L—苹果酸是生物体内三羧酸循环的成员之一,是一种重要的天然有机酸,广泛存在于水果和...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 本文研究了在发酵工业废水中不同的酵母菌的生长状况,以选出产量最高的菌种和培养条件,为酵母蛋白饲料的工业化生产提供科学根据。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 我们以黑曲霉Asp. niger5016为出发菌株,经U. V照射,高温处理、Co~(60)-γ射线辐射、NTG复合处理诱变,筛选出一株耐高温菌,在39℃发酵摇瓶60h,产酸达13.8%,转...
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4. 发酵果渣生产柠檬酸刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： <正> 1 前言自改革开放以来,我国的水果种植面积迅速发展,到1995年,我国水果种植面积为809万吨,梨92万吨,香蕉312万吨,葡萄174万吨,鲜枣78万吨,菠萝53万吨,柿子96万吨,...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 啤酒生产过程中的溶解氧对啤酒的质量产生影响。本文章通过对冷麦汁中的氧和清酒及灌装后的溶解进行了研究，提出了溶解的氧控制方法，对啤酒生产具有指导意义。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 本文通过对近几年青岛某啤酒公司进口的加拿大大麦的合同品质项目:水份、杂质、蛋白质、饱满度、千粒重、发芽率等品质检验情况与青岛某啤酒公司生产中大麦麦芽的质量分析及所产生啤酒的风味、质量对比分析...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 总结了多年来从事色谱分析的一些经验，对影响色谱分析数据准确性的因素作了分析，并提出了相应的解决措施。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 实践证明：在酒精生产中，采用低ＰＨ发酵工艺可以有效地防止杂菌污染，降低发酵生酸幅度，提高出酒率和增加企业经济效益。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： <正> 随着社会发展及生活水平的提高,人们的消费观念及需求向保健型、营养化发展。泰山生力源集团准确把握市场,迎合消费需求,在98年成功研制推出了高营养、全发酵的干、半干及半甜型苹果酒,并于1...
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10. 香料香精工业现状及展望刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 本文通过对大量信息资料的整理分析,描述了国际香料香精工业的市场、生产、竞争等方面的现况,并针对我国香料工业存在的问题及对策进行了思考。
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11. 无菌包装新技术刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： <正> 多年来,人们一直在寻找食品保鲜和包装的最佳方法,先后采用了不少保存食物的方法,如干燥、盐渍或酸化盐渍、高温灭菌、低温冷冻等。十九世纪初,尼古拉斯、阿伯特发明罐头。这是食品保存方法的重...
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12. 茶色素的研究进展刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： <正> 前言茶色素是从茶叶中提取的一种天然色素,因提取的方法与条件不同,可制得黄色、绿色、红色、褐色和黑色等系列色素。早在60年代初期,苏联已从茶树鲜叶或绿茶中获得天然的系列色素,英国和巴基...
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13. 论保健食品的过去,现在和未来刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 本文对保健食品的发展过程，生产和消费等问题作了粗浅的论述，发期能引起业内人士的共识，更好地促进这一产业的繁荣。
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14. 东营市酿酒工业现状分析及发展建议刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： <正> 为了全面掌握我市酿酒工业的基本情况,组织实施行业政策和规章,更好地为企业提供行业指导和信息服务,为政府和有关部门提供决策依据。总会主要领导带队从9月2日—9月14日历时14天对全市酿...
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15. 利用发酵法生产微生物肥料刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 利用发酵法生产微生物肥料是发展绿色农业的关键，本文对微生物肥料的发展历程，微生物肥料的特点和用作，复合型微生物肥料的基本生产工艺及微生物肥料的发展方向作了简要论以期能引起发酵行业及生产厂家的...
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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