真空冷冻干燥技术现状与前景

• 作者: 汪喜波
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻 干燥技术 冻干食品
• 年，卷（期）: 1999,（5）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 548-550
• 页数: 3页
• 分类号: TK173
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.1999.05.020

摘要

简要介绍了真空冷冻干燥技术基本原理及冻干食品的特点。鉴于真空冷冻干燥存在的问题，着重介绍了真空冷冻干燥的新工艺、新技术以及真空冷冻干燥技术在我国的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪喜波		5	61	4.0	5.0