使用面粉增白剂的利弊

• 作者: 孙德伟 王惠玲
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 增白剂 作用机理 利弊分析
• 年，卷（期）: 1999,（5）
• 所属期刊栏目: 制粉 油脂工艺与设备
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.05.004

摘要

论述了增白剂的作用机理,对使用增白剂的利弊进行了综合分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王惠玲		5	10	1.0	3.0
2	孙德伟		3	10	1.0	3.0