食用调和油对人体健康影响

• 作者: 满时勇
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用调和油 胆固醇 必需脂肪酸 多不饱和油脂
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 22-23
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.01.010

摘要

食用油脂经过精加工去除了其中所含有的黄曲霉毒素,3、4-苯并芘等有毒致癌物质后再与含必需脂肪酸较高的多不饱和油脂调配成具有降低高血脂功能的食用调和油,能促使胆固醇在人体组织中重新分配,使血清中胆固醇的水平降低,减少冠心病的发病率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	满时勇		2	45	2.0	2.0