热水溶胡卢巴胶的流变性研究

• 作者: 姚健 孙坤 张继 杨永利 郭守军
• 来源期刊: 西北植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 胡卢巴胶 半乳甘露聚糖 流变性
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: Q946
• 字数: 2314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-4025.1999.06.032

摘要

主要对胡卢巴胶(热水溶部分)的流变性进行了研究.结果表明:浓度、剪切力、加热时间、pH、冻融等变化与胡卢巴胶的粘度有较大的关系.胡卢巴胶具有较高的粘度,当浓度达到1%时,其粘度为920 mpa.s-1.胡卢巴胶溶液为非牛顿流体;小于1 h加热,可使其粘度增高.胡卢巴胶溶液在酸性和碱性溶液中较为稳定.冻融处理可使胡卢巴胶溶液粘度有较大幅度的提高.胡卢巴胶与卡拉胶有一定协效性,但其协效性较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生物系	223	2268	24.0	32.0
2	姚健	西北师范大学生物系	75	1140	20.0	29.0
3	孙坤	西北师范大学生物系	154	1769	21.0	34.0
4	杨永利	西北师范大学生物系	50	805	18.0	25.0
5	郭守军	西北师范大学生物系	12	169	8.0	12.0