双锅交替式真空油炸机的设计

• 作者: 刘勤生 夏德昭 罗庆丰
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 双锅 真空油炸 设备 果蔬脆片
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 产品与装备
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.35
• 字数: 3391字
• 语种: 中文

摘要

简要地阐述了研制双锅交替式真空油炸机对开展真空油炸食品工艺研究,提高产品质量,降低成本,拓展真空油炸食品市场的现实意义和作用.并较详细地介绍了该设备的设计思想,工作原理,双锅体的真空油炸釜、网篮、油过滤器等主要结构和特点.采用了单片机作为控制核心、PC机作为监控.该机既可作为模拟试验装置,也可成为一种功能完善的新型工业化生产设备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘勤生		19	183	7.0	13.0
2	罗庆丰		14	85	6.0	9.0
3	夏德昭		5	25	3.0	5.0