酵母菌中SOD复合酶的初步研究

• 作者: 何克进 张平之 张鑫 王岁楼
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母菌 超氧化物歧化酶(SOD) 过氧化物酶(POD) 过氧化氢酶(CAT) SOD复合酶
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: Q553
• 字数: 1616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2000.04.011

摘要

对不同酵母菌中SOD等抗氧化酶的活性进行了初步的分析测定,筛选出了一株诸酶活性都较高的菌株(丹宝利面包活性干酵母).研究了该酵母在不同培养时期SOD等酶活力的变化情况,发现POD、CAT等酶的活性水平与SOD活性的变化有密切的相关性.通过比较几种提取方法的效果,认为利用甲苯破壁法提取SOD复合酶具有一定的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	郑州轻工业学院食品与生物工程系	56	611	15.0	21.0
2	张鑫	郑州轻工业学院食品与生物工程系	23	401	11.0	19.0
3	张平之	郑州轻工业学院食品与生物工程系	3	40	3.0	3.0
4	何克进	郑州轻工业学院食品与生物工程系	1	4	1.0	1.0