牛乳蛋白在膜反应器中的酶解

• 作者: 佘世望 李雁群 王永福 赵利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解 超滤 反应器 牛乳 多肽
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.01.011

摘要

用超滤器作为牛乳蛋白酶解反应的反应器,比较了在膜反应器中酶解和在普通反应器中酶解产物的分子量分布.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佘世望		4	98	4.0	4.0
2	赵利		2	44	2.0	2.0
3	李雁群		4	24	2.0	4.0
4	王永福		1	13	1.0	1.0