小麦胚芽及其综合利用的研究进展

• 作者: 葛毅强 蔡同一
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽 综合利用 研究进展
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 所属期刊栏目: 制粉工业
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 4819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.08.002

摘要

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库".论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值,并综述了小麦胚芽综合开发利用的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛毅强	中国农业大学食品学院	92	1517	22.0	34.0
2	蔡同一	中国农业大学食品学院	108	2024	29.0	39.0