银针茶品种适制性研究

• 作者: 张丽霞 曹贞红 李常青 谈述高
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 银针茶 品种 加工方法
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-29
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2000.03.011

摘要

采用不同的品种和加工技术制成银针茶,探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响,结果表明:福安大白、福鼎大毫和楮叶齐12号是银针茶加工的优良品种;采用半烘炒干燥工艺能明显提高银针茶的香气和滋味品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽霞	湖南农业大学食科院茶学系	5	148	5.0	5.0
2	谈述高	湖南农业大学食科院茶学系	1	5	1.0	1.0