麦类食品"杂”着吃

• 作者: 张文敏
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 营养师发言
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

俗话说"杂食养生”.即便是麦类食品,也不能光吃面粉,因为不同的麦类食品,其营养保健价值各不相同,杂食则更利养身. 1.苦荞麦: 适宜人群:高血压、高血脂、糖尿病、便秘、肥胖患者. 营养成分:苦荞麦的蛋白质含量高且质量上乘,同时还含有膳食纤维、维生素B,、铬、芦丁及黄酮类物质,是个营养宝库. 研究进展:随着人们对麦类家族的进一步了解,苦荞逐渐成为一颗耀眼的"杭脂”新星.