通心甘薯粉丝成形机的研制

• 作者: 王克勤 王学武 谢方平 贺金卫
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯淀粉 通心粉 加工机械
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 391-393
• 页数: 3页
• 分类号: TS233
• 字数: 2517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2000.05.021

摘要

为充分开发薯类资源,研制了一种适应于以甘薯淀粉为原料制作通心粉丝的加工机械,该机集挤压糊化、粉丝通心、冷凝老化等工序于一体,解决了通心薯粉成形困难、粘连等难题.生产试验结果表明:糊化温度、生产率、粉丝厚度等各项技术指标均能满足粉丝生产要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢方平	湖南农业大学工程技术学院	109	978	18.0	27.0
2	王学武	湖南省农科院原子能研究所	2	8	1.0	2.0
3	王克勤	湖南省农科院原子能研究所	6	51	3.0	6.0
4	贺金卫		3	3	1.0	1.0