乌龙茶的活性因子--茶多酚

• 作者: 黄传旭
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 茶多酚 保健
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2001.01.008

摘要

乌龙茶是一种半发酵茶,具有独特的香味及保健功能,茶多酚是影响乌龙茶品质最为重要的因素,而且茶多酚具有抗衰老、减肥、抑制癌细胞及抗肿瘤等保健功能.