用离子交换法制备高纯度果糖的研究

• 作者: 于淑娟 高大维 黄祥斌
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 果糖 功能特性 离子交换 工艺条件
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS244+.2
• 字数: 1483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2001.01.001

摘要

讨论了离子交换法制备高纯度果糖的工艺条件，并介绍了用蔗糖 制备果糖的工艺流程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑娟	华南理工大学食品与生物工程学院	222	2517	27.0	40.0
2	高大维	华南理工大学食品与生物工程学院	66	1040	19.0	28.0
3	黄祥斌	华南理工大学食品与生物工程学院	14	167	7.0	12.0