调味烤河豚鱼片加工工艺研究

• 作者: 张继光 李丽 李海波 金剑雄
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鱼片 河豚鱼 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 292-293,305
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.4+1
• 字数: 1271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2001.04.004

摘要

报告了以冷冻黑鲭河豚鱼为原料,生产调味烤鱼片的工艺技术

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海波		1	2	1.0	1.0
2	李丽		1	2	1.0	1.0
3	金剑雄	浙江海洋学院工程学院	6	70	4.0	6.0
4	张继光		2	10	2.0	2.0