微波在茶多酚提取技术上的应用研究

• 作者: 周志 张家年 汪兴平 程超
• 来源期刊: 湖北民族学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 绿茶 茶多酚 提取
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 1790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8423.2001.02.003

摘要

以水为介质,对绿茶进行微波处理,结果表明,料液比(W/V)1∶20,时间3 min,微波浸提2次,再50℃水溶液浸提1次10 min,茶多酚浸出率达90%以上,与传统水煮法及溶剂提取法相比,此法提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家年	华中农业大学食品科技系	44	908	17.0	29.0
2	程超	湖北民族学院园艺系	86	1156	17.0	30.0
3	周志	湖北民族学院园艺系	57	826	14.0	27.0
4	汪兴平	湖北民族学院园艺系	71	1250	20.0	31.0