微波辅助提取六堡茶茶多酚工艺的研究

• 作者: 何秋妹 李娇媱 梁燕妮
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 六堡茶 茶多酚 微波提取工艺
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 4-5,26
• 页数: 3页
• 分类号: S-3
• 字数: 1018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190715002

摘要

六堡茶是广西梧州特有名茶.茶多酚是茶叶中主要的化学成分和功能物质之一,是六堡茶色、 香、 味的形成重要物质.本研究用微波加热法提取六堡茶中的茶多酚,并对提取温度、 微波功率、 提取时间等条件对产品得率的影响进行了探讨,通过正交试验获得最佳的提取条件为:微波温度为90℃,微波时间为11min,微波功率为900W,茶多酚得率为22.73％.利用微波技术提取茶多酚,操作流程简单,工艺安全简便、 效率高,值得推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁燕妮		15	14	2.0	3.0
2	何秋妹		1	0	0.0	0.0
3	李娇媱		1	0	0.0	0.0