冻结对冰淇淋品质的影响

• 作者: 卜永士 蔡云升
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺研究
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 3014字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡云升		2	24	2.0	2.0
2	卜永士		1	5	1.0	1.0