孝感米酒生产工艺的研究

• 作者: 张军 彭永东 汪芳安
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 孝感米酒 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS261
• 字数: 873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.05.015

摘要

本文改进孝感米酒的生产工艺,采用正交试验筛选和确定最佳工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪芳安		51	609	13.0	22.0
2	张军		2	3	1.0	1.0
3	彭永东		1	3	1.0	1.0