棘腹蛙肌肉嫩度及营养成分的初步分析

• 作者: 何涛 曾静康 温安祥
• 来源期刊: 四川动物
• 学科: 生物学
• 关键词: 棘腹蛙 肌肉嫩度 营养成分 养殖前景
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 基础资料与简报
• 页码范围: 211-212
• 页数: 2页
• 分类号: Q959.5+3
• 字数: 1973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7083.2001.04.014

摘要

本文对棘腹蛙与牛蛙的肌肉嫩度作了比较,并测定了棘腹蛙肌肉的营养成分,且与甲鱼和田鸡的相应成分作了对照分析.结果表明,棘腹蛙肉质细嫩、营养价值高、风味较好,具有开发养殖前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温安祥	四川农业大学动物科技学院	44	448	13.0	20.0
2	曾静康	四川农业大学动物营养研究所	9	136	5.0	9.0
3	何涛	四川农业大学动物科技学院	6	104	3.0	6.0