红酵母属酵母对啤酒的影响

• 作者: 路施
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母属 酵母细胞 啤酒 野生酵母 污染 脂肪酸含量 合成脂肪 葡萄糖 实验 危害
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

红酵母属酵母对啤酒的危害较其它野生酵母小,但也是不可忽略的,下面是我们通过实验阐述的红酵母属酵母对啤酒的影响。1.红酵母属酵母的形态红酵母属酵母细胞呈圆形、卵形或长杆形;多边芽殖;

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路施		3	0	0.0	0.0