新型可消化耐嚼糖果的研究

• 作者: 郑捷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可消化 耐咀嚼 糖果
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.011

摘要

通过单因素试验及多因素正交试验、复配试验，确定了可消化耐嚼糖果的配方原料，并对原料的配方进行了优化，研制出一种富营养、抗龋齿、耐咀嚼、口感类似胶姆糖的可消化新型糖果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑捷	海南亚太酿酒公司质检部	5	69	4.0	5.0