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摘要:
通过测量在同一种葡萄酒中,不同粒度分布的酒石酸氢钾晶体使葡萄酒的电导率下降情况,验证供应商的酒石酸氢钾品质,利用激光衍射测粒径的手段,来证实"结晶"理论与实践结果是非常吻合的,分析了进口产品质量下降的原因是受潮、团聚后颗粒数及比表面积大幅下降造成的.提供了鉴定产品质量的有效方法.
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文献信息
篇名 酒石酸氢钾在葡萄酒生产中的应用
来源期刊 中外葡萄与葡萄酒 学科 工学
关键词 葡萄酒 酒石酸氢钾 电导率 评估 团聚
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 葡萄酿酒
研究方向 页码范围 45-47
页数 3页 分类号 TS2
字数 1558字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-7360.2001.02.023
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研究主题发展历程
节点文献
葡萄酒
酒石酸氢钾
电导率
评估
团聚
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外葡萄与葡萄酒
双月刊
1004-7360
37-1349/TS
大16开
济南市山大南路 1-27 号(原济南市历城区工业南路 103号)
1976
chi
出版文献量(篇)
3774
总下载数(次)
10
总被引数(次)
14709
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