银杏淀粉的分离和纯化

• 作者: 敖自华 王璋 许时婴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏淀粉重结晶分离纯化凝胶过滤色谱
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS23
• 字数: 3319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.01.004

摘要

用重结晶法可以得到纯度较高的银杏直链淀粉和支链淀粉。凝胶过滤色谱表明：银杏直链淀粉的分子量比玉米直链淀粉的小，而支链淀粉的分子量则具有较宽的分布。银杏直、支链淀粉的碘亲和力分别为19.19％和0.1 3％，蓝值分别是0.85和0.12，λmax为626nm和564nm；银杏淀粉中直链淀粉含量为33％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	无锡轻工大学食品学院	76	2333	29.0	47.0
2	王璋	无锡轻工大学食品学院	57	1971	28.0	43.0
3	敖自华	无锡轻工大学食品学院	6	90	3.0	6.0