苦杏仁氨基酸的营养评析

• 作者: 史清华 朱海兰 李科友
• 来源期刊: 林业科技开发
• 关键词: 苦杏仁 氨基酸 营养评析
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 字数: 757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8101.2001.04.010

摘要

测定了苦杏仁的蛋白质含量和氨基酸组分.依据世界卫生组织和粮农组织(WHO/FAO)提出的必需氨基酸建议值,对苦杏仁、巴旦杏仁、榛子仁、元宝枫种仁的氨基酸营养进行了评析.结果表明,苦杏仁中粗蛋白和总氨基酸含量高,必需氨基酸综合评价与元宝枫种仁和核桃仁接近,略低于WHO/FAO建议值,高于榛子仁和巴旦杏仁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李科友		49	757	19.0	26.0
2	朱海兰		33	653	16.0	25.0
3	史清华		25	549	13.0	23.0